全卵使い切り☆柔らかすぎない滑らかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラメルソースを作る。
   グラニュー糖と水を入れ中火にかけ、濃いブラウン色になったら、熱湯を加える。
   容器に入れて冷ましておく。

2. 2

   鍋に、牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、沸騰しないように熱し、砂糖を溶かす。溶けたら、火を止め、冷ましておく。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れといたら、冷ましておいた2を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。

4. 4

   3のプリン液をこす。

5. 5

   カラメルを入れておいた容器に、プリン液を流し込み、アルミホイルで一つずつ、蓋をする。

6. 6

   鍋に、容器が3/4ぐらい浸かるぐらいのお湯を入れ、容器を入れる。
   
   蓋をしてごく弱火で、8-10分加熱し、火を止めて、10分以上蒸らす。

7. 7

   容器を傾けて、液が流れなければオッケーです。 流れるようなら、1-2分づつ、様子を見ながら加熱して下さい。
   
   粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり♩