香ばしくて美味しい 雑穀パン　中力粉使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   雑穀を7～10分茹でておきよく水を切っておく。

2. 2

   ボールに中力粉を入れて真ん中に窪みを作っておきボールの端っこに塩を入れておく。雑穀は適当にいれておく。

3. 3

   水にバターorマーガリンを入れてレンジで人肌ぐらいまで温めてドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜておく。

4. 4

   2の中力粉で窪みを作った所に3を流しいれてスプーン等で混ぜていく。ある程度混ざったら捏ねる。

5. 5

   捏ねあがったら40度ぐらいで30分程度醗酵させる。その後　ガス抜きをして生地を6等分程に切りクッキングシートをひいた鉄板に並べる

6. 6

   5の生地を乾燥させないように濡らしてしぼったクッキングペーパーなどをかけて2次醗酵40度で30分程度放置しておく。

7. 7

   醗酵後のパン生地に小麦粉で化粧をして180度に余熱しておいたオーブンで16分程度焼いたら完成です。