ほんのりピンクの梅シロップ（パープルクィーン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅のヘタを爪楊枝で取る
   梅を水洗いして軽く水気を切った後
   袋などに詰めて冷凍庫に入れ、完全に凍らせる
   （日安24時間以上）

2. 2

   氷砂糖と梅を殺菌した保存瓶に
   交互に入れて密閉する

3. 3

   解凍が始まると時々瓶を動かし、氷砂糖をとかす
   約7日でできあがり
   発酵しやすいので梅の実を
   取り出してから冷蔵庫で保存する
   1ヶ月ぐらいで飲みきるようにする

4. 4

   長期保存する場合は鍋で一煮立ちさせて
   冷ましてから殺菌した保存瓶に入れ冷暗所で保存する
   （加熱処理して未開封であれば、1年は保存可能）

5. 5

   半分ぐらいのシロップ（原液）ができる
   4〜5倍に薄めて飲む

6. 6

   肉厚の南高梅とかパープルキングを使っての
   シロップなら取り出した梅の実は
   後でジャムにする事も可能