自家製栗渋皮煮とドライフィグのバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗の渋皮煮は前回の投稿を参考に。イチジクは軽く洗って、手で縦1/4に裂き、オーブンシートをひいた上に置き、100度で4時間程半生状態に乾燥させます。前日までに作っておきます。

2. 2

   型の内側全体にバターを塗り、強力粉をまぶしておきます。

3. 3

   アーモンドプードルを160度くらいの温度で約15分程度ローストしておきます。

4. 4

   バター・卵・砂糖は室温でしばらく置いておきます。

5. 5

   バターをハンドミキサーでホイップします。バターが固ければ湯煎を使います。

6. 6

   砂糖と塩を入れてさらにホイップします。砂糖がきちんとバターに混ざるまで。

7. 7

   卵を1つずつ入れてホイップします。
   なめらかになるように。

8. 8

   アーモンドプードルを入れてホイップします。
   なめらかになるように。

9. 9

   栗とフィグを入れて、ゴムベラで軽く混ぜます。

10. 10

    粉をふるいいれ、ゴムベラで優しく混ぜます。下のほうからすくうように。

11. 11

    生地全体がなめらかにつややかになったら、型に入れる。

12. 12

    あらかじめ160度にあたためたオーブンで150～160度で35～45分程焼きます。