プリンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パウンド型全体に溶かしバターを塗っておく。

2. 2

   鍋に砂糖と水を入れて中火で熱し茶色になったら火をとめる。お湯を入れ、全体になじませる。溶かしバターをぬったパウンド型に流し入れる。冷蔵庫で20分冷やす。

3. 3

   プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖を入れ、混ぜながら中火で熱し、沸騰する前に火をとめる。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ混ぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。3を少しずつ加えてその都度混ぜ、ざるでこしながらパウンド型に流し入れる。

5. 5

   スポンジ生地をつくる。ボウルに卵を割り入れ、ふんわりしてくるまでハンドミキサーで泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。ツノが立つまで混ぜる。

6. 6

   そこに薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜる。溶かしバターを加え、底から持ち上げながら切るようにして木べらで混ぜる。

7. 7

   プリン液の上にスポンジ生地を流し入れる。鉄板にお湯(分量外:適量)を少し張ったら、パウンド型を真ん中に置き、160℃に予熱したオーブンで50分〜1時間焼く。

8. 8

   まず30分焼き、アルミホイルを表面にかけ、30分追加で焼くのがおすすめ。

9. 9

   粗熱がとれたら、冷蔵庫で3時間以上冷やして完成！