簡単美味しい天然酵母イギリスパン（イーストもOK） レシピ・作り方

作り方

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   ホームベーカリーに材料すべてを投入して、パン生地コーススタート！
   （コネだけHBでやってもらいます）

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   コネあがったパン生地をボールなどに移し、一次発酵に入ります
   ラップをふんわりかけて冬場はできるだけ25℃以上で保温できるところで発酵させてください

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   天然酵母の場合、5～6時間で2～3倍に膨らめばOKです
   イーストの場合はHBで一次発酵までやってもらいます

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   一次発酵がおわったら、写真のように2つに分割します
   天然酵母の場合520ｇ前後になると思うので260gづつに分けてます

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   分割したら30分間ベンチタイムをとります
   （パン生地の休憩です）
   写真のようにラップをふわっとかけて、その上に布巾などをかけておきます

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   ベンチタイムが終了したら、手のひらで生地を写真右のように長方形にのばします

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   長方形の長辺の向こう側から手前の真ん中まで折り、合わせ目を手のひらで抑えます

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   さらに反対側の長辺も真ん中まで折って、写真のように手のひらで抑えて合わせます

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   8の状態で、短辺からクルクルっとまいて写真のような形にしてください
   ※こうすることで高さが出やすくなります

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    食パン1.5斤の型に写真のように並べて入れます
    ※写真は横が型の長辺です

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    ※型がない場合、写真のように牛乳パックを工作して11×15cmの型を作り、内側にクッキングシートを張り付けます（※高さ8cm）
    工作には熱で変質しないホチキスを使用します

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    型にラップをふわっとかけ（ぴっちりとめないで）レンジの発酵モード30℃で2時間発酵します
    ※イーストの場合1～1.5時間

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    発酵が完了して生地が2倍ぐらいになったら、型ごととりだします
    型を取り出してからオーブンを180℃で余熱します

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    余熱が完了したら、ラップをはずしてから、型ごとオーブンに入れ、170℃で30～40分焼いたら完成です
    焼き時間はオーブンによるので写真のような焼き色で判断してください