ミルクあずきパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を人肌に温め、ドライイーストと分量外のひとつまみの砂糖を入れておく。

2. 2

   ボウルに、粉、砂糖、１、スキムミルク、練乳を入れ軽く混ぜ合わせて１０分常温で寝かす。

3. 3

   こね台に取り、塩、小豆餡を加えて５分こねる。

4. 4

   バターを加えて１０分こねる。

5. 5

   グルテン膜をチェック。

6. 6

   薄く油脂を塗ったボウルに入れて１次発酵。

7. 7

   フィンガーテストを行い、６分割してベンチタイム１５分。

8. 8

   生地を成型し２次発酵。

9. 9

   １９０度に予熱したオーブンで２０分焼く。