もっちり食感♪オリーブのシンプルブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに□をふるい入れる。●を合わせたものを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。ラップをして常温で30分ほど休ませる。

2. 2

   1の天地を返す→30分休ませるを2回繰り返す。オリーブを加え全体に、織り込むように混ぜる。

3. 3

   常温または冷蔵庫でラップ等をして乾燥しないように生地が2倍になるまで発酵させる。

4. 4

   たっぷり打ち粉(分量外)をした台にボウルを逆さにして生地をそっと取り出す。そのまま、ボウルをかぶせ、30分休ませる。

5. 5

   生地をそっとひっぱりながら、長方形にのばし、3等分に折りたたむ。打ち粉をしたスケッパ―で6等分に切り分ける。

6. 6

   オーブンシートを敷いの上に間隔をあけてならべ、乾燥しないように30℃程度のところで、1.5倍になるまで発酵させる。

7. 7

   打ち粉を表面にふるい、オリーブオイル(分量外)をつけたナイフで切りこみを入れる。

8. 8

   230℃に温めたオーブンに霧吹きをして(スチームオーブンならスチームを入れる)15～20分焼く。