魚肉ソーセージのぐる巻きパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉と強力粉と砂糖と塩とクリープを入れて混ぜ合わせて、バターも加えて中央にドライイーストを入れて、外側からぬるま湯を少しづつ加えて混ぜていく。

2. 2

   ひとまとまりになるように混ぜて、まな板に出して叩きつけながら捏ねてを150回くらい繰り返すし、ひとまとまりにする。

3. 3

   ボウルに入れて、濡れ布巾をかけて、暖かい所で50分くらい置いて発酵させる。膨らんで発酵したら、手で押してガス抜きをして、4等分にして15分くらいおいておく。

4. 4

   そして、丸めて細長く伸ばしていき、魚肉ソーセージにぐるぐると巻き付けていき、クッキングシートをしいた天板に置いて濡れ布巾をかけて、暖かい所に50分くらいおいて2次発酵させる。

5. 5

   膨らんで発酵したら、上にマヨネーズをかけて、190℃のオーブンで17分くらい焼いていく。焼けたら粗熱をとり、ケチャップをかけて、パセリを振りかけていく。