タピオカとピーチのせ☆ココナッツミルクプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使用したブラック・タピオカです。

2. 2

   【タピオカを煮る①】
   鍋にたっぷりの水を入れ、蓋をして強火で沸騰させます。

3. 3

   タピオカを加えて、5分煮ます。

4. 4

   火を止め、蓋をして冷めるまで待ちます。
   ※冷めるのに4～5時間かかります。

5. 5

   【タピオカを煮る②】
   底に沈んだタピオカをほぐします。
   ④の鍋に蓋をして、強火で沸騰したら、中火にし蓋をはずして5分煮ます。
   また蓋をして、1時間そのままおいて冷まします。

6. 6

   【タピオカを冷やす】
   冷水にさらし、ザルにあげます。
   ※その日中に召し上がるのでしたら、密着サランラップで冷蔵庫に入れておきます。

7. 7

   【ココナッツミルクプリン】
   ココナッツミルク（250ｍｌ入り）を使います。
   使用する前にしっかりふって下さい。

8. 8

   鍋に★を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。

9. 9

   ⑦のココナッツミルクと牛乳を加えて混ぜます。

10. 10

    沸騰する直前で火を中火弱にして、2分間かき混ぜながら煮溶かします。

11. 11

    容器に移して粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

12. 12

    【ももをカット】
    果肉と汁に分けて、汁は最後に使うので容器に入れて冷やしておきます。
    ももの果肉を1cm角に切って、冷蔵庫で冷やします。

13. 13

    ⑪プリンに、⑫ももと⑥タピオカを均等にトッピングします。

14. 14

    最後に⑫のもも汁を大さじ1～2ずつかけて、出来上がりです。