かぼちゃのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【タルト生地】
   バターは木ベラでよく練り、砂糖、卵黄を加えて泡だて器でよく混ぜる。

2. 2

   篩った小麦粉を加えて木ベラでさっくり混ぜ、生地をまとめる。
   冷蔵庫で約2時間ねかせる。（半日ねかせるのがベスト）

3. 3

   ねかせた生地は、小麦粉（分量外）をふっためん棒でのばし、バター（分量外）を薄くぬった型に敷く。
   底にフォークで数ヶ所穴をあけ、重石をのせて190℃のオーブンで約15分空焼きする。

4. 4

   【かぼちゃのフィリング】
   かぼちゃの皮をとり、適当な大きさに切る。
   茹でるか電子レンジでチンしてやわらかくする。（竹串がささればOK)

5. 5

   フィリングの全材料をフードプロセッサに入れて撹拌する。
   よりなめらかに仕上げたい場合は裏ごしする。

6. 6

   空焼きした型に流し入れて、190℃のオーブンで約20分焼く。
   あら熱をとってから型から外し、冷蔵庫で冷やします。