白ワインビネガーで全量を作っても美味しいですがレモン汁を混ぜた方がフルーティーです。食べる前にお好みで粗挽き黒胡椒をかけると、ぴりりと味が引き締まります。野菜から汁が出てきても気にしません。時間をおくと味が薄まるのでわずかに調味料を足して。
白ワインビネガーを切らしていたときに、レモン汁で作ったら美味しかった。パートナーにはすっぱすぎるようだったので、半分を白ワインビネガーにしたらばくばく食べてくれました。
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