さくらんぼシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、さくらんぼを浸けておく瓶を煮沸消毒します。
   鍋に瓶と水を入れて温める（コツ参照）。５分ほど沸騰状態を保持。湯を捨て、乾いた布巾などの上に引っくり返して置き、自然乾燥させる。

2. 2

   さくらんぼは軸を取って洗い、キッチンペーパーなどで軽く水分を拭き取る。

3. 3

   煮沸消毒をした瓶に氷砂糖とさくらんぼを交互に入れる。
   冷暗所に置く。
   氷砂糖が溶けるまで、毎日（できれば朝晩）瓶をかき混ぜる（振ってもOK）。

4. 4

   【３日後】
   氷砂糖はまだあまり溶けていません。

5. 5

   【５日後】
   氷砂糖が大分溶けてきました。

6. 6

   【１週間後】
   さくらんぼ全体が漬かるようになりました。
   こうなれば、瓶をかき混ぜなくても大丈夫です。

7. 7

   【２週間後】
   さくらんぼのエキスも溶け、完成です（二つの瓶の中身をまとめたのがメイン写真です）。
   気温にもよりますが、完成後は冷蔵庫で保存した方が無難。

8. 8

   これぐらいの量であれば、すぐに飲み切ってしまうので、さくらんぼは浸けたままでも大丈夫。さくらんぼはエキスが出て硬くなっていますが、食べられます。

9. 9

   浸け始めから１ヶ月以上保存する場合、さくらんぼは取り除くことをお勧めします（苦味が出てしまうので）。