「粉類を何回も振るうと出来上がりが違うの!」と調理師の友達が言っていました。でも粉振るいは1回でも大丈夫。放射状リンゴも、全部イチョウ切りにして混ぜ込んでも良いんです。家庭のおやつですもの。次の日は味がなじんで、おいしい。
どこからかレシピのメモをもらい、自分好みに作り替えていくうちにこの分量になりました。タルト ではなく、トルテ です。ラテン語の「丸める」の意 トルクェーレ→「丸い菓子皿」トールタ→フランス語トールテ→タルト と変化していったらしいです。
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