全粒粉入りのたっぷりチーズベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チーズ以外の全ての材料をパンケースにいれる。
   イースト容器がある場合はそちらにドライイーストを入れる。

2. 2

   パン生地を作るコースを選び、一次発酵までHBにお願いする

3. 3

   一次発酵が終わったら生地を8分割。
   およそ60gずつ。
   濡れた布巾をかけ10分休ませる。

4. 4

   写真のような形に伸ばす。
   長さは20㌢程。
   チーズ好きなだけ。
   一個20〜30㌘ぐらい
   多すぎると生地が敗れるので注意！

5. 5

   写真のように生地を閉じる。
   はみ出さないようにきっちりと。
   右側は写真のようにら麺棒でのばす。

6. 6

   端から丸め、巻き終わりをしっかり止める。片方の端でもう片方の端をしっかり包む。

7. 7

   天板に8分割したクッキングシートを並べその上に生地を並べ40℃で30〜35分（2倍くらいまで）

8. 8

   茹であがったらすぐに焼く為、予熱（180℃）を完了しておく。
   熱湯で両面30秒ずつ。
   クッキングシートのまま茹でる。

9. 9

   クッキングシートをひいた天板にベーグルを並べ上から追いチーズ。これも好きなだけ。

10. 10

    すぐにオーブンに入れ180℃で15〜20分。