材料（４個人分）
- （生地）
- 強力粉
- １００ｇ
- 小麦粉
- ５０ｇ
- サラダ油
- １７．５ｇ
- 砂糖
- ７．５ｇ
- 塩
- ２ｇ
- ドライイースト
- １ｇ
- 白ワインビネガー
- ２．５ｇ
- 牛乳
- ４５ｇ
- 水
- ４５ｇ
- （その他）
- ドライトマト
- ７．５ｇ
- グリーンオリーブ
- １５ｇ
- ごま
- ３５ｇ
- ペクメズ（ぶどうシロップ）
- ５ｇ
- 水
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- パン焼き器の釜に生地の材料すべてを入れて、パン生地作成モードで生地を捏ねる
-
- 2
- ドライトマトは１０分ぐらい水に浸けて柔らかくしてから、よく水を切ってみじん切りにする
オリーブもみじん切りにする
-
- 3
- １の生地を取り出して、２のドライトマトとオリーブを加えて２～３分捏ねて、密閉容器などに移し替えて、生地が１.５倍ぐらいになるまで発酵させる
-
- 4
- ガス抜きをして、４つに分けて、丸める
上に、濡れ布巾を被せて、１５分ぐらい休ませる
-
- 5
- 親指の太さぐらいになるように細長くのばして、
中央を持ってツイストさせる
両端をくっつけて、ドーナツ状に成形する
-
- 6
- ５の生地を、ペクメズと水を混ぜた溶液に浸した後、
ゴマをまぶす
-
- 7
- そのまま、１５分ぐらい休ませる
-
- 8
- オーブンシートの上に、細いドーナツ状になるように整形して並べる
-
- 9
- ２００℃に予熱したオーブンで１５分程度焼く
きっかけ
トルコでシミットといえば、プレーン生地ですが、他の国では、中にドライフルーツなどを入れたものがあると聞き、かわりシミットを作ってみようと思いました。
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