２色のツイストフランクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温で柔らかく（ポマード状に）する

2. 2

   プレーン生地を作る
   パン焼き器の釜に、プレーン生地の材料すべてを入れて、パン焼き器の生地作成モードで捏ねる
   取り出して、タッパーなど密閉容器に移し替えて、２倍に膨らむまで発酵させる

3. 3

   サルチャ生地を作る
   パン焼き器の釜に、サルチャ生地の材料すべてを入れて、パン焼き器の生地作成モードで捏ねる
   取り出して、タッパーなど密閉容器に移し替えて、２倍に膨らむまで発酵させる

4. 4

   １の生地、２の生地、それぞれ丸めて、上に濡れ布巾をかけて１５分ぐらい休ませる

5. 5

   プレーンの生地を厚さ1cm程度に伸ばして、バターの1/4ぐらいを上に塗り左右の端を中心に折りたたむ
   さらに半面にバターの1/8ぐらいを塗って、縦に折りたたみ、細長い生地にする

6. 6

   サルチャ生地を厚さ1cm程度に伸ばして、バターの1/6ぐらいを上に塗り左右を折りたたみ、三つ折りにする

7. 7

   プレーンの生地とサルチャの生地を同じ長さになるように伸ばして、プレーンの生地の上に残りのバターを塗って、サルチャ生地を重ねて、1.5cmぐらいの厚さに細長く伸ばす

8. 8

   生地を４つに切り、それぞれ５〜６つに切り込みを入れる
   フランクフルトに巻きつける
   両端は、そのまま巻きつけて、中の3〜4本は巻きつけるときに３回ぐらいひねる（写真参照）

9. 9

   ひとまわり大きくなるまで、発酵させる

10. 10

    上に、ケチャップとマヨネーズを乗せて、
    １７０℃に、予熱したオーブンで２０分ぐらい焼く