栗の渋皮煮入りバクラヴァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シロップを作る
   小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、１０分程度加熱する
   レモン汁を加えて、火を止めて、冷ます

2. 2

   生地の材料すべてをボウルに入れて、まとまりがでてくるまでよく捏ねる

3. 3

   上にラップをして、１時間ぐらい放置する

4. 4

   サラダ油とバターを混ぜて、加熱して、バターが溶けたら火を止めて冷ます

5. 5

   3の生地を１２個に分けて丸める

6. 6

   コーンスターチを打ち粉にして、たっぷりとまぶしながら、下が透けて見えるぐらい薄くのばす

7. 7

   生地を６枚ずつ重ねる

8. 8

   ６等分にカットして、外側の部分に栗の渋皮煮を置き、中心に向って折りたたむように包む

9. 9

   耐熱皿に入れて、４のバターと油の混合液をかける

10. 10

    １８０℃に予熱したオーブンで、４０分程度（焼き色がしっかりとつくまで）焼く

11. 11

    オーブンから取り出して、５分ぐらい放置してから、１のシロップをかける