マロンロール・パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉、卵、牛乳、バター、砂糖、塩、ドライイーストをミキシングボウルに入れて、１０分程度、ミキサー(キッチンエイド利用）で撹拌する

2. 2

   丸くまとめて、再度、ミキシングボウルに戻し、上からラップをかけて、２倍に膨らむまで発酵させる

3. 3

   半量を取り出して、薄く延ばし、マロンペーストの半分を表面に塗る（向こう側の端２ｃｍぐらいは、のりしろにするため、ぬらない。）

4. 4

   手前から、しっかりと巻いて、端はギュッと押さえてくっつける

5. 5

   くっつけた部分を下にして、４～５個に切る

6. 6

   オーブンシートの上にのせ、濡れ布巾をかけて、３０分～１時間程度、発酵させる

7. 7

   上に、溶き卵を塗って、１６０℃に予熱したオーブンで、２０分程度焼く
   ※オーブンによって差があるので、２０分ぐらいして様子を見て、必要ならさらに焼く

8. 8

   アイシングを作る。
   ボウルに粉砂糖を入れて、よく混ぜながら、牛乳を少量ずつ加えて濃さを調整する

9. 9

   ８のアイシングをオーブンから取り出して、粗熱が取れたパンの上にかける