モッツアレラチーズ ロールパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉をふるいにかけ、塩とお砂糖を両端っこにわけて置いておく

2. 2

   35℃ぐらいにあっためたぬるま湯をお砂糖の方にかけ、そこにドライイーストを投入して混ぜる

3. 3

   ひとまとまりになりかけたら、バターを入れて練り込む

4. 4

   まな板の上において５分ぐらい練る。
   そのあと丸めて一次発酵。
   ドライイーストが少なめなので２時間ぐらい。（もし冬場で発酵が進まなければオーブンの発酵で２０分ぐらい）

5. 5

   二倍ぐらいの大きさになって、指をさしてみて指の形が残るようになったら、
   ガス抜きをして丸め直し２等分にカットする

6. 6

   それをまた丸め直してバットにいれて、固くしぼったぬれふきんをかけてベンチタイム
   １０分ぐらい。

7. 7

   ベンチタイムが終わったら、縦15cm、横25cmぐらいに綿棒で伸ばし
   スライスチーズ（モッツアレラチーズ）を２枚のせて

8. 8

   くるくる巻きます

9. 9

   巻き終わったら４等分にカットする。
   
   ７〜９をもう一つの種でも繰り返し

10. 10

    エンゼル型にオリーブオイルをぬり、その中に切り目を上にして並べる

11. 11

    ぬれ布巾をかけて
    二次発酵（40分ぐらい）

12. 12

    このぐらいに膨らみます。そのあいだにオーブンを200℃に予熱しておき

13. 13

    16分オーブンで加熱☆

14. 14

    あついうちに型から抜いて出来上がり♪
    
    チーズがでて固まっちゃって取りづらいところは、木製のフォークなどつかって型をきずつけないように取ってね♪

15. 15

    こんな感じでとれます♪