材料（１０個人分）
- 強力粉
- ３１０ｇ
- 塩
- ４ｇ
- 砂糖
- ５８ｇ
- 卵
- １個
- ドライイースト
- ２ｇ
- 牛乳
- １８０ｇ
- バター
- １００ｇ
- 溶き卵
- 少々
作り方
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- 1
- 強力粉から牛乳までのすべての材料をホームベーカリーに入れて、捏ね＋１次発酵を行う
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- 2
- 終了後、冷蔵庫で３０分ぐらい休ませる
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- 3
- バターを潰しながら広げてシート状にして、２の生地で包む
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- 4
- のばして、３つ折りにたたむコトを３回繰り返す
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- 5
- 冷蔵庫で２０分ぐらい休ませる
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- 6
- のばしてシート状にして、二等辺三角形に切り、成形する
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- 7
- ３０分ぐらいそのまま放置して（オーブンの予熱はこの間に）、上に溶き卵を塗る
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- 8
- １９０℃に予熱したオーブンで２０分程度、焼く
わたしのお気に入りの配合は、こんな感じです。