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素朴なハードパン レシピ・作り方

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AKDENiZ
フランスパン用の粉を使わずに、リュスティック風のパンができるか？試してみました。
クラストが硬めで、『田舎のパン』って感じの仕上がりになりました。
みんながつくった数 6件

材料（４個人分）

強力粉
２１０ｇ
薄力粉
９０ｇ
塩
６ｇ
水
２１０ｇ
ドライイースト
２ｇ
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作り方

  1. 1
    ホームベーカリーに材料を全部入れて、１次発酵まで終わらせる
  2. 2
    とりだして、手粉をつけながら４つに分けて、軽く成形して、霧吹きで水をかけてから、２次発酵をさせる
  3. 3
    ２倍程度に膨れたら、２００℃に予熱したオーブンで20分程度焼く
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

フランスパン用の粉を使わずに作れるハードパンを目指して。

公開日：2012/04/29
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関連情報

カテゴリ
その他
料理名
ハードパン

このレシピを作ったユーザ

AKDENiZ トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。 blog:http://akdeniz.exblog.jp/ Instagram :https://www.instagram.com/yakamoz.kitchen/

つくったよレポート（ 5 件）

2022/05/18 17:43
砂糖も　油分も入っていないパンが　食べたかったので　焼きました。 この歯ごたえが　大好きです。
rafidah
作ってくださって、ありがとうございます。
2019/02/14 13:20
ホームベーカリーがないので、レシピ見ながら、手捏ねで作りました。バターをつけたハードパン最高に美味しかったです。
ふわふわミーちゃん
作ってくださって、ありがとうございました。
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