ニンジンココナッツクリームマフィン レシピ・作り方
材料（8人分）
- ニンジン(シュレッドしたもの)
- 100g
- バター
- 60g
- ココナッツクリーム(缶入り)
- 60g
- 三温糖
- 60g
- 卵
- 1個
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- ココナッツファイン
- 40g
- 薄力粉
- 120g
- シナモンパウダー
- 小さじ1/2
作り方
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- 1
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- ニンジンは皮をむいて、チーズおろしか千切り器などで細くシュレッドしておく
-
- 2
- バターを室温に戻し、三温糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる
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- 3
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- ココナッツクリームを加えてよく混ぜる
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- 4
- 卵を加えてよく混ぜる
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- 5
- ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ココナッツファインを加えてよく混ぜる
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- 6
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- 薄力粉を加えて練らないように混ぜる
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- 7
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- ニンジンを加えて混ぜたら、マフィン型にスプーンで生地を入れる
-
- 8
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- 180度のオーブンで20分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)
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優しい甘さのマフィンです。