クリームチーズとレーズンのミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を人肌に温め、ドライイーストを溶かし、5分置く

2. 2

   強力粉に、塩、砂糖(生地用)、溶き卵、グレープシードオイル、ドライイーストを溶かした牛乳を加え、スプーンでよく混ぜる

3. 3

   ボールの中で、生地を手で5分ほど捏ね、滑らかで柔らかくまとまりのある生地になったら、丸めて、綺麗な大き目のボールに入れて、ラップをかける

4. 4

   冷蔵庫で一日、または室温で2時間半ほどで生地が1.5倍から2倍程に発酵させる

5. 5

   生地を5mmから1cmの厚さの長方形に伸ばし、クリームチーズを塗る(塗りにくいときは、小さく刻んで生地の上に散らすだけでもよい)

6. 6

   砂糖(フィリング用)をクリームチーズの上に振りかけ、レーズンを散らす

7. 7

   生地を手前から巻き、巻き終わりと両端を軽く指でつまんで閉じで、巻き終わりを下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に置く

8. 8

   ラップをふわっと被せて、一回り大きくなるまで発酵させる(暖かい室温で約2時間)

9. 9

   お好みでクープを入れて(入れなくても大丈夫)、溶き卵を塗って、砂糖(トッピング用)を振りかける

10. 10

    180度のオーブンで15分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)