本来は二度必要な発酵ですが、湯だねが発酵を進めてくれるので、25分一度きりの発酵でよいです。 混ぜるときは、叩きつけて頑張る必要はありません。慣れてる人は3分程度、不慣れな人でも10分もこねれば、十分です。
「湯だねパン」の本を参考にして、作ってみたのが1年半前。 その後、簡単なので何度も作り、イーストの入れるタイミング等を改良してみました。
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