かぼちゃプリン☆秘密のカラメルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水小さじ1（分量外）と★のグラニュー糖を入れ熱し、キャラメル色になったら★の生クリームと水を加える。

2. 2

   ①を耐熱の容器（ココットなど）に入れ冷やしておく。
   

3. 3

   カボチャをレンジで温め柔らかくして皮をむき裏ごす。（分量は裏ごした状態での重さです）

4. 4

   牛乳と生クリームを６０度くらいに温め、カボチャを加えて混ぜておく。
   

5. 5

   卵と卵黄をボウルに入れグラニュー糖を加えすり混ぜる。
   

6. 6

   ⑤に④をよく混ぜながら加える。
   

7. 7

   ②の耐熱容器にこしながら⑥を加え、泡を取り除く。
   

8. 8

   天板に耐熱容器を並べ、熱湯を容器の半分の高さまで注ぐ。

9. 9

   １５０度のオーブンで２０分焼き、アルミホイルを被せて３０分焼く。
   

10. 10

    粗熱がとれたら、一晩かけてじっくりと冷やす。（ここまででプリン自体は完成です）

11. 11

    くるみを１６０度のオーブンで１０分ほど焼き、冷めたら粗く砕く。
    

12. 12

    鍋に☆のグラニュー糖と水を加えカラメル色になるまで煮詰める。
    

13. 13

    ⑪を⑫に加え、すぐにクッキングシートにのせてスプーンなどで広げる。
    

14. 14

    固まったら好みの大きさに割りナッツプレートの完成。

15. 15

    生クリーム、パンプキンシード、ピック、④のオーナメントを飾る。