自宅で簡単ザワークラウト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯と外側の皮をとり千切りにします。
   （かなり大きいボールが必要です）

2. 2

   塩を加えてしんなりするまで混ぜます。

3. 3

   ２にキャラウェイシードとローリエを加えて軽く混ぜたら、煮沸した瓶に押すように詰めます。

4. 4

   サランラップをして水の入ったペットボトルなどで重りをつけて、２－３時間おきます。

5. 5

   水が出てきたら、灰汁を軽く取って蓋をします。
   毎日蓋を開けてガス抜きをし、灰汁をスプーンですくいます。
   ３日～１週間で発酵完了、食べられます。