材料（6人分）
- かぼちゃ
- 1/6個(正味120g)
- 卵
- 2個
- 牛乳
- 100㏄
- 生クリーム
- 100㏄
- グラニュー糖①
- 大さじ1
- グラニュー糖②
- 大さじ1
- (カラメル用)
- ★グラニュー糖
- 大さじ3
- ★水
- 大さじ1
- ★熱湯
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- (かぼちゃの裏ごしを作る)
かぼちゃは、500Ｗの電子レンジで5分程加熱して裏ごしする。
※裏ごし後、120g程あればOKです。
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- 2
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- (カラメルを作る)
フライパンに★のカラメル用のグラニュー糖、水を入れて、好みの焦がし加減になったら、★の熱湯を加えて出来上がり。
熱いうちにココット皿に注ぐ。
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- 3
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- (プリン液を作る)
ボウルに卵とグラニュー糖①を加えて混ぜ、続いて1、の裏ごしかぼちゃを加えて混ぜる。
※オーブンを150℃に温めておく。
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- 4
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- (プリン液を作る)
小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖②を入れて60℃位まで温めたら、3、のボウルに入れて混ぜ合わせる。
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- 5
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- (プリン液を作る)
4、で出来たプリン液をザルなどで濾して、かぼちゃの繊維など取り除き滑らかにする。
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- 6
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- (焼成する)
5、プリン液を、のココット皿に注ぎ、バットなどに50℃程度のお湯を注ぎ、湯煎焼きの準備をする。
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- 7
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- (焼成する)
150℃に余熱したオーブンで、20～30分焼く。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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- 8
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- ホイップクリームを乗せたり、ピックを飾れば、ハロウィンのデザートにもピッタリです^^
おいしくなるコツ
ほくほくしたかぼちゃで作ると美味しいです。
使用しているココット皿は、95㏄サイズで小さめのものです。
きっかけ
濃厚なかぼちゃプリンが食べたくて作りました。
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ほくほくのかぼちゃで作るのがおすすめです。