やわらかホンワリ♪　チョコムースケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クッキーをフードプロセッサーで砕く。
   　ない場合は、厚手の袋に入れて綿棒などで叩いて砕く。
   　ゼラチンを大１の水でふやかしておく。

2. 2

   溶かしたバターを①に加えてよく混ぜ、そこの抜けるタイプのケーキ型の底に敷き詰める。　
   　冷蔵庫で冷やし固める。

3. 3

   卵白、をグラニュー糖１５ｇを使い８分立てのメレンゲにする。（泡立て器ですくうとすぐに落ちるが、線が残って消えていく状態）

4. 4

   生クリーム、グラニュー糖１０ｇを使い６分たて（泡立て器ですくい上げると流れ跡がすぐに消えるくらいの状態）

5. 5

   鍋で、牛乳、ふやかしたゼラチンを入れ弱火にかける。ふっとしたらはずす。

6. 6

   ⑤にチョコを少しずつ加えてよく混ぜる。
   　冷めて少しとろみがついたら、メレンゲ、生クリームを混ぜる。

7. 7

   ⑥を冷蔵庫で冷やしておいた型に流し込み、さらに冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。