青梅のらっきょう酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅を洗い、2時間程水につけてアクを抜く。

2. 2

   梅をｻﾞﾙにあげ、ひとつづつ布巾等で拭いてから、爪楊枝、フォークなどを使って、.ﾍﾀを取り除く。

3. 3

   下処理の終わった梅を2～3日陰干しにする。
   少し青梅に赤みがかかってくる。こうすると、梅の実が柔らかく漬け上がる。

4. 4

   瓶等の容器に、青梅をいれ、らっきょう酢をそそぐ。
   漬けて2～3日は、1日2回程混ぜてください。
   1か月程つけたら完成。

5. 5

   梅の実はもちろん食べられますし、（甘酸っぱくておいしい）つけた酢は、水や、ソーダで割り、梅酢ドリンクとして飲めます！（お好みで砂糖ﾌﾟﾗｽしてもおいしい）

6. 6

   半年くらい漬け込んだらこんな感じになります♪
   梅の実もやわらか～くなってます！