もちむち☆基本のベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉に塩と砂糖を離して入れて砂糖の側にドライイーストを入れてぬるま湯(40℃)を少しずつ入れて表面が滑らかになるまで10分ほど捏ねていく
   →浄水を600w30秒チンでおよそ40℃

2. 2

   ８等分にして１つずつ麺棒で縦に伸ばす

3. 3

   縦に丸めてしっかり口を閉じ片方を広げる

4. 4

   丸く形を作る。これを８個作り、クッキングシートを切っておいた天板に乗せる

5. 5

   45℃で30分発酵させる

6. 6

   200℃に余熱開始する。その間にフライパンに☆を入れて沸騰させ、１つずつ表10秒、裏返して10秒ゆでる

7. 7

   茹でたらすぐにオーブンに入れて200℃15分で焼けば完成