抹茶ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、抹茶液を作る。
   ボールに抹茶、砂糖を入れてよく混ぜ、その中にお湯を少しずつ加えて溶き、ダマをなくす。

2. 2

   鍋に水、粉寒天を入れてよく混ぜてから火にかけ、ゆっくりと5分煮て、砂糖を加える。

3. 3

   白あんを加えて混ぜながら溶かし、ゆっくり木杓子で混ぜ、煮立ったら塩を加えて火からおろす。

4. 4

   鍋の底を水で冷やしながら粗熱を取り、1を泡立てないようゆっくり混ぜる。

5. 5

   とろみがつきはじめたら器に入れて冷やし固める。