【超簡単！！】電気圧力鍋で作る手作り鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を均一の厚みになるように開く。
   次にフォークで両面を数カ所刺し、塩と砂糖を擦り込む。

2. 2

   開いた鶏肉をもう一度丸め直し、袋に入れて縛る。
   そのまま冷蔵庫で24時間保存する。

3. 3

   保存後、鶏肉から水分が出てきているので、水で軽く洗い、水を張った容器で2時間程度、放置する。

4. 4

   鶏肉の水分をよく拭き取り、食品用ラップ※ の上に皮の部分を下にして広げる。
   この時、お好みでブラックペッパーをまぶす。
   
   ※ラップは必ず加熱可能な物を使用してください。

5. 5

   鶏肉を丸め直し、表面にもブラックペッパーをまぶす。

6. 6

   ラップでキツく丸めて、中の空気を抜きながら、ラップの片側をキャンディーの包みの様にねじって縛る。
   （写真を撮り忘れました…）

7. 7

   ねじった側を下にして立てる。
   鶏肉を下側に寄せて、ラップの端をねじって縛る。
   （写真を撮り忘れました…）

8. 8

   ビニール袋※ に入れて縛り、電気圧力鍋に入れる。
   全体が浸るくらい水を入れる。
   耐熱性がある落し蓋等で浮いてこないようにする。
   
   ※必ず加熱可能な食品用袋を使用してください

9. 9

   電気圧力鍋の鶏ハムモードで調理開始。

10. 10

    終わったら箸などで軽く押してみて、生のような弾力が無くなっていれば取り出し、涼しい場所で冷ます。
    生っぽさが残っていれば調理時間を延長する。

11. 11

    袋、ラップから取り出して完成。