グルグル可愛いパン～マーブルロール☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地作り。パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れて捏ねる。

2. 2

   出来上がったら、その内の１５０ｇにココア１０ｇを水小３～４で溶いたものを混ぜて捏ね、茶色の生地を作る。

3. 3

   一次発酵。白色の生地と茶色の生地を別々の発酵させる。

4. 4

   ベンチタイム。それぞれ丸め直して、乾かない様に、布巾とラップをかけ、２０分位おく。

5. 5

   成型。白色生地を３０×２０、茶色生地を２０cm角位に麺棒で伸ばす。

6. 6

   白色生地の上に茶色生地を片側に寄せてのせる。

7. 7

   三つ折りする。白色生地を茶色生地の上に折り、もう一度、折り畳む。

8. 8

   再び、麺棒で少しずつ伸ばしていく。５０～６０cm位に伸ばし、また三つ折りにする。

9. 9

   麺棒で２５×２０cm位に伸ばし、チョコチップを散らす。

10. 10

    手前から巻いていく。巻き終わりは摘まんで閉じ、カードで１０等分に切る。

11. 11

    切り口を上にして天板にのせ、霧を吹きながら、４０～４５℃で２０分位、二次発酵させる。

12. 12

    表面に卵を塗り、１７０℃で８分位焼く。（ガスオーブン時）