ハム卵チーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニーダーやホームベーカリーなどで一次発酵まで終了させます。

2. 2

   生地を取り出して計量し、8等分に計算してスケッパーで切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、15分生地を休ませます。

3. 3

   ハムとゆで卵の白身は粗く刻みます。
   器に入れて黄身・マヨネーズ・塩・こしょうを加えて混ぜます。

4. 4

   ②を手で軽く押さえて麺棒で10cmに伸ばし、手のひらの上で中央に③をのせて包みます。
   対角線の生地同士を中央まで持ってきてくっつけます。
   4回程度繰り返し貼り合わせて包みます。

5. 5

   天板に間を開けて並べ、オーブンの発酵機能などを使い二次発酵させます。

6. 6

   ⑤がだいたい2倍の大きさになれば二次発酵は終了です。
   
   *オーブンを200度で予熱し始めます*

7. 7

   はさみを生地の上で真下に向かって構え、中央を一か所、パチンと切ります。
   今切った切れ目の中央から外に向かい切りこみ、反対側も同じように切り込んで十文字の切り込みを入れます。

8. 8

   ⑦の表面に刷毛でつや出し用とき卵を薄く塗ります。
   切れ目にピザ用チーズを散らします。

9. 9

   予熱が終了したら設定温度を180度に下げて17分焼きます。
   綺麗な焼き色が付けば焼きあがりです。
   すぐに網などに取り出して出来上がりです。