いちごジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごをよく洗い、へたをとって鍋（土鍋、もしくはホーロー）に入れ、砂糖とトレハロースを上からまぶして半日おく。

2. 2

   鍋を中火にかけ、砂糖を煮とかす。
   砂糖が溶け、水分が出てきたら弱火に落とす。

3. 3

   途中、アクをすくいながら弱火で煮詰めていく。
   40分くらい煮詰めて、とろりとしたらレモン汁を加え、出来上がり。

4. 4

   ジャムを詰めるためのビンは
   鍋に水を張り、空き瓶とふたを沈めて火にかける。
   沸騰したらそのまま20分火にかけて、バットの上などに取り出し、水気を飛ばしてから使う。