フランスパン風コーヒーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料全てをよく混ぜ、叩いたり延ばしたりしてよく捏ねる。

2. 2

   生地を纏めてボールに入れて霧を吹き、固く絞った濡れふきんを被せてオーブンの「発酵」で１時間の１次発酵をする。生地が2～2.5倍に膨らんだらＯＫ

3. 3

   スケッパーで8分割し、丸める。
   固く絞った濡れふきんを被せて20分休ませる。

4. 4

   ガスを抜いて形を整え、オーブンの「発酵」で30分の2次発酵をする。生地が2～2.5倍に膨らんだらＯＫ
   160～170度のオーブンで20分程度焼く。