HBで！表面カリ！中はふわふわのホットドッグパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて、よく溶き、50gはかる。
   ホームベーカリーにバターと◇以外の材料を上から順に入れ、こねをスタートする。
   (1.5斤・こね 20分・一次発酵 45分)

2. 2

   一次発酵が終わったら、生地を10個に分け、表面を張るように丸め、とじ目を下にする。
   水で湿らせた布巾を上から被せ、夏は10分、冬は15分置く。
   型にサラダ油(分量外)を塗っておく。

3. 3

   台にとじ目を上にしてのせ、ガス抜きめん棒で軽くのばしながらガスを抜く。
   型より少し短いくらいの幅の楕円形に伸ばし、上下の生地を引っ張りながら指でくっつけていく。

4. 4

   閉じ目を下にして少しころがし、型より少し短いくらいの長さに伸ばしたら、型に入れる。
   霧吹きで表面にたっぷり水(分量外)をふりかけ、二次発酵(35度 40分)する。

5. 5

   2倍近くに膨らんだら、オーブンを190度に予熱する。
   その間に、◇をハケで生地に塗っていく。
   オーブンを190度に温まったら16〜18分焼いて、焼き目がついたら出来上がり。