大葉は、新鮮さが大切なので、本当にトーストにのせる直前まで水につけておくなりしておかないと、ぐったりしてしまい、見た目にも良くないですし、美味しさも半減してしまいますので、気をつけます。
青ジソは香りが大好きで、特にコッテリ系の料理では、あっさり感を出してくれるので重宝してます。チーズでも良い香りを引き出してくれて助かります。
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