粒々の小豆ではなく、餡なので練り込みが面倒ですが、一度発酵段階を開始したら生地をケースから取り出して餡を投入すると練り込みやすくなります。
以前に甘納豆を入れたパンは作りましたが、今回はあんこそのものを入れてみようと思いやってみました。あんこを塗るのとは全く異なり、パンと一体になったあんこは又、格別ですね。
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