新玉ねぎ使用で、えぐみがなければ、水にさらさなくて大丈夫です。 玉ねぎを入れ混ぜたら、少し置く方が、美味しいかと思います。
コク出しと食感を楽しむため、パリパリに焼いた鶏皮を入れ、サラダの様な和えものにしてみました。
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