七穂流・失敗しない基本の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎはくし切りにし、絹さやは筋を取っておく。牛肉は大きかったら食べやすいサイズに切る。

2. 2

   白滝をざく切りにして、熱湯でさっと茹でてからザルにあげる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、中火で牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、じゃがいも、白滝と（A）を入れる。

4. 4

   強火にし、沸騰したらアクを取る。中火に戻し、落とし蓋をして10分ほど煮る。

5. 5

   落とし蓋を取り、軽くかき混ぜてから絹さやを入れ、煮汁を飛ばすようにさらに10分煮詰めればできあがり。