みやざき地頭鶏と赤ワインのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、都城市のふるさと納税で届く「みやざき地頭鶏1羽セット」を使用します。

2. 2

   鶏もも肉は、1cmに切る。玉ねぎ、人参、セロリは5mmに切る。キノコは1cmの大きさに切る。トマトはあらみじんにする。

3. 3

   トマト缶はミキサーにかける。（またはフォークで潰す）。ニンニクは薄切りにする。

4. 4

   鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、人参、セロリを加え弱火でしっとりするまで炒める。

5. 5

   別のフライパンでキノコを炒めて、さらにニンニクを加え炒め、香りが出たら4に加える。

6. 6

   別のフライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を炒める、赤ワインを加えて、半分煮つめて5に加える。

7. 7

   トマト、ホールトマト、水（約100cc）ひたひたに入れて20分〜30分煮込む。

8. 8

   仕上げにバターを加え、塩で味を整える。

9. 9

   鍋に1人お玉1杯のソースをフライパンに入れて、茹でたスパゲッティを加えて和える。

10. 10

    皿に盛り付け、パセリのあらみじん、パルメザンチーズをかける。