宮崎牛すね肉ビール煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄くスライスする。にんにくは微塵切り。宮崎牛すね肉は、大き目の一口サイズに切る。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油と玉ねぎを入れ、弱火でじっくりと炒める。

3. 3

   玉ねぎが透き通ってくれば、にんにくを加え、さらに弱火でじっくりと炒める。

4. 4

   宮崎牛すね肉に、塩5g（肉の重量の1％）をふり、胡椒を全体に適量ふる。小麦粉を全体にまぶす。

5. 5

   玉ねぎが全体に薄く色づけば、玉ねぎを鍋の端に寄せる。火を中火にして、空いているスペースで,4.のお肉の各面に焼き色をつける。

6. 6

   ビール、水、ブイヨン、ローリエを加え、途中アクをとりながら、弱火で3時間煮る。

7. 7

   一度冷まして味を含ませ、温め直して出来上がり。