クイーンハーブ豚ステーキのチミチュリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、都城市のふるさと納税で届く「クイーンハーブ豚」を使用します。

2. 2

   豚肩ロースは約30分前には冷蔵庫から出し、脂と赤身の間数か所に包丁の先を入れて筋切し、塩を両面にふり数分置いた後、水分をペーパーで押さえ、全体にこしょうをふる。

3. 3

   2の肉の端に脂がある場合はトングでまとめて持って、熱したフライパンに当てて先に焼く。

4. 4

   脂が出てきたら肉をフライパンに寝かせて置き、片面を中火で約3～4分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   4を裏返し、火を少し弱め、5分ほどじっくりと焼いて、もう片面も焼き色がついたらバットなどに取り出し、アルミホイルを被せて8分ほどおく。

6. 6

   Aの材料をミキサーまたはフードプロセッサーにかけ(材料をみじん切りにして合わせてもよい)、塩、こしょうで味を調えてソースを作り、5のお肉にかけて頂く。