都城産宮崎牛ランプステーキの醤油麹漬・サラダ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、都城市のふるさと納税で届く「宮崎牛（都城産）ランプ肉」を使用します。

2. 2

   牛肉は2センチの厚みに切り分け、食品用ポリ袋に入れ、醤油麹を加え揉み込む。空気を抜くようにして口を閉じ、冷蔵庫に入れ3日間ほど漬ける。

3. 3

   牛肉は約30分前に室温に戻しておく。周りの醤油麹を拭き取り、油（分量外）を熱したフライパンで全面を1分ずつ焼き、ホイルで包んで10分ほど休ませる。1センチ幅に切る。

4. 4

   ベビーリーフは洗って水気を切る。ミニトマトはヘタを取り食べやすい大きさに切る。ドレッシング（材料全てを混ぜる）で和えて、牛肉と混ぜ、器に盛り付ける。