大人も子供も♪ほろ苦☆緑茶の生シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、都城市の茶葉「あさのか」を使用します。

2. 2

   卵は卵白と卵黄に分け、小麦粉はふるっておく。AとBはそれぞれボウルに入れ2分抽出し、茶漉しで漉す（茶漉しに残った茶葉はスプーンで押して水分を出す）。

3. 3

   卵黄を入れたボウルに砂糖の半量を入れて泡立て器で撹拌する。白っぽくもったりしてきたら、サラダ油、A（80ml）、薄力粉、茶葉の順で加え、その都度混ぜる。

4. 4

   別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中で残りの砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。

5. 5

   3のボウルに3の1/3を入れてゴムベラで混ぜ合わせたら、3のボウルに戻す。泡をつぶさないようにさっくり混ぜ、カップの9分目まで入れる。

6. 6

   170℃に予熱したオーブンで20分前後焼き、冷ましておく。

7. 7

   Bと砂糖を小鍋に入れて火にかける。泡が大きくなり、少しとろみがついたら火を止め、ボウルに移して冷ます。

8. 8

   生クリームを6分立てに泡立て、6を加えてさらに泡立てて9分立てにする。絞り袋に入れ冷ましたシフォンケーキに絞り、刻んだ茶葉をかける。