枝豆ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料の※をボールに入れ、軽く混ぜる。

2. 2

   ①にぬるま湯を加えて捏ね、生地がなめらかになったら、サラダ油を加えてさらに捏ねる。

3. 3

   ②の生地がまとまったら、ラップをかけて１時間程度おく。（一次発酵）

4. 4

   ③の生地を指で押し、生地が戻るようになったら一次発酵完了。
   枝豆を加えてていねいに捏ね、８等分にする。

5. 5

   ④をドーナツ型にし、ラップをかけて室温で１０分程度おく。（二次発酵）
   この間に、お湯を１リットル（材料分量外）沸し、オーブンを２１０℃に温めておく。

6. 6

   ⑤を３分程度ゆで、湯からあげて水気を切る。

7. 7

   クッキングシートの上に⑥をおき、２１０℃で１５分程度焼き、粗熱を取ったら出来上がり。