オーバーナイトde❤グラハム入りのガーリックパン❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに■を入れて生地つくりコーススイッチぽん。

2. 2

   捏ねあがったらポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。

3. 3

   一晩経ったら冷蔵庫の中で生地がパンパンに膨れ上がった状態になっていると思います。
   
   軽くガス抜きを行い２分割して丸めてベンチタイム15分。

4. 4

   ３を成形して行きます。
   
   打ち粉をたっぷりふりかけた台の上にとじ目を下にして置き、手で上から押さえながら楕円形を作る。

5. 5

   ３分の１を中央に倒す。
   反対側も中央に向かい倒す。
   
   次に半分に折り、とじ目をしっかり付ける。

6. 6

   綴じ目を手の指のはらで綺麗に撫でつける。
   
   ↑の生地を改めて成形していきます。
   
   端っこを手で伸ばすように引っ張り、転がしながら先端を調える。

7. 7

   とじ目を下側にして濡れ布巾をかけて２次発酵。
   ２倍に膨らむまで待機。
   
   約２倍に膨れたら完了。

8. 8

   7へ珈琲ポーションを刷毛等で均一に塗る。
   
   ↑に縦一直線にクープを入れる。
   
   ↑の切り込みへ良く混ぜた●を塗る。
   
   ↑の上にペパーステーキシーズニングを振る。

9. 9

   １９０度余熱完了オーブンで２5分～3５分焼いて完成です❤