餡＆プレーンde❤豆乳と黒すり胡麻のホットドッグ❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに■をセット。
   
   生地つくりコースのスイッチぽん。
   
   ミックスコールで黒すり胡麻をIN。
   
   捏ねあがったら8分割して丸めてベンチタイム15分。

2. 2

   １を成形して行きます。
   
   打ち粉をたっぷりふりかけた台の上にとじ目を下にして置き、手で上から押さえながら楕円形を作る。
   
   ４つはプレーン。
   残り４つは粒餡入りにする。

3. 3

   ２の上に粒餡を置く。
   
   （※）
   今回はドッグ型にする為に粒餡を丸めずに細長く整えてから２㎜程度の厚みにスライスして使いました。
   
   お好みで＾＾；

4. 4

   ３分の１を中央に倒す。
   反対側も中央に向かい倒す。
   
   次に半分に折り、とじ目をしっかり付ける。

5. 5

   綴じ目を手の指のはらで綺麗に撫でつける。
   
   ↑の生地を成形していきます。
   
   端っこを手で伸ばすように引っ張り、転がしながら先端を調える。

6. 6

   とじ目を下側にして濡れ布巾をかけて２次発酵。
   ２倍に膨らむまで待機。

7. 7

   約２倍に膨れたら完了。

8. 8

   7へ珈琲ポーションを刷毛等で均一に塗る。
   
   粒餡入りは縦一直線にクープを。
   
   プレーン生地は斜めに３本クープを入れる。
   
   ↑の切り込みへオリーブオイルを垂らす。

9. 9

   １９０度余熱完了オーブンで２０分～２５分焼いて完成です❤

10. 10

    (※)
    
    粒餡入りのクープを浅めに入れるとこんな感じ。
    
    見た目に粒餡が見えた方が良い方は強く一気にクープを入れてみて下さい❤